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Anfitrión desde 2019
Lahcen Tahiri
Cocinero · Marrakech
“Cocinar es esperar bien. Lo demás es resolver problemas.”
Tercera generación de cocineros del Atlas, Lahcen recuperó el horno de barro de su abuela en 2009 y lo trasladó a una azotea privada de Bab Doukkala. Cocina seis tagines distintos al año, por temporada estricta. No acepta más de ocho comensales por noche.
Experiencias firmadas con Lahcen